Denna middagsmat ska käkas ikväll i vårt hus.
Jag kommer servera färskpasta med citronsmak till.

Parmesanöverbakad kyckling

En rejäl stänk av medelhavet har denna ugnsbakade kyckling. Med parmesan, färsk basilika, soltorkade tomater, vitt vin o...

 

4 st  kycklingfilé(er) , á ca 150 g

1 dl  parmesanost, riven

1 dl  vitt vin

2 dl  grädde

1 msk  kycklingfond, koncentrerad

 

0,5 dl  soltorkade tomater

0,5 kruka(or)  basilika

1 msk  olivolja

1 msk  smör

2 tsk  salt

2 tsk  peppar

Tillagning

Banka ut kycklingfiléerna, krydda dem med salt och peppar på bägge sidor och stek dem i olivolja och smör tills de nästan är genomstekta. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Koka ihop en sås av vin, grädde och kycklingfond. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i strimlor. Täck kycklingen först med tomaterna , sedan med basilika och avslutningsvis riven ost. Slå gräddsåsen över. Baka i 200 grader ca 15 minuter. Servera med ris, bulgur eller quinoa.


Ha en trevlig helg!